Gastronomi, Miljø og klima, Upcycling / recycling

På Mols kan man finde firkløvere

Steffen Villadsen er 39 år, bor i kystbyen Ebeltoft og har ansvaret for den gastronomiske linje på Molskroen. Steffen brænder for en bæredygtig linje, og vi har mødt ham til en snak om hvilke bæredygtighed initiativer, der kommer i spil på kroen, som for ikke så få år siden igen så helt anderledes ud.

Socialt ansvar

480 dyner på vej til Litauen

Anette Løwert bor med sin mand i Kingstrup på en gul gård med så stort et græsareal, at to robotplæneklippere manøvrerer rundt på den skrå plæne. Udsigten fra huset er får og marker så langt øjet rækker. Sammen med sin ven Knud Skov, der selv bor på det rolige Vestfyn, er hun en del af Rotary. Rotary som udrydder polioepidemien sammen med WHO og UNICEF på verdensplan og samtidig sørger for lagkage og sang på et dansk plejehjem. Feltet spænder bredt, og det nuværende projekt i Knud og Anettes distrikt omhandler dyner, hovedpuder og sengetøj fra DFD til dem der trænger i Litauen.

Socialt ansvar

Corona skriver historie, og vi er alle en del af den

Vi kender alle museumsturen med ens bedsteforældre, som udpeger bidder af fortiden med rynkede hænder. Ting, de som børn eller unge har oplevet, og som den dag i dag er historiepensum i folkeskolen. Med udstillingen ”Corona bliver også historie en dag” på Medicinsk Museion, opdager vi, at vi alle er en del af et stykke verdenshistorie. Den aktuelle udstilling sætter corona i perspektiv til tidligere epidemier i Danmark, og billeder fra teststationer for tuberkulose på Rådhuspladsen i starten af 1950'erne sidestilles med billeder fra testcentrene for corona. Udstillingen er et kig ind i fortidens epidemier, men den giver også en idé om, hvordan corona-historier vil blive fortalt til fremtidige generationer.

Gastronomi, Socialt ansvar

Madværk – en ny begyndelse

Hos Madværk i Glostrup satte coronakrisen gang i en steppebrand af bæredygtighedsprojekter. Madværk arbejder hver dag med at lave frokostordninger fra bunden. Da coronavirussen imidlertid sendte deres kunders medarbejdere hjem, blev der tid til at lægge en ny strategi for forretningen. På kontoret ses en væg fyldt med post-it-noter. De mange tiltag fylder væggen ud; både bæredygtighedstiltag, som de har gang i nu, tiltag som de allerede er kommet i mål med og dem, som venter ude i fremtiden. Den farverige væg rummer specifikke tiltag, som kan gøre en forskel, og der er handling bag hvert et ord.

Gastronomi, Miljø og klima, Socialt ansvar

En revolution i den danske food industry

Matt Orlando er fra det sydlige Californien, han taler i metaforer, elsker graffiti og at samle mennesker om nye idéer. Som kok har han rejst verden tynd, men endte i Danmark som køkkenchef for Noma. Tankerne kredsede hele tiden om at starte sit eget, og i 2013 faldt han pladask for et gammelt skibsværft på det dengang noget suspekte og øde Refshaleøen. Skibsværftet blev til restauranten ”Amass”, og det første halve år var en succes. Et enkelt spørgsmål, fik Matt til at stoppe op midt i det hele og revurdere, hvad der egentlig er vigtigt.

Socialt ansvar

En gåtur med mening

På mors dag d. 9 maj, kan du som landsindsamler gå en tur og samle penge ind til SOS Børnebyerne. Turen vil give mulighed for at gøre en forskel for de mange børn over hele verden, som mister deres far og mor på grund af krig, katastrofer, sygdom eller fattigdom. Lotte Genz er projektleder for landsindsamlingen og står for at samle alle trådene ift. de opgaver, som skal laves for at kunne realisere indsamlingen. Vi har mødtes med hende til en snak om hvad en landsindsamling kan gøre af forskel ude i verden og hvad en børneby i realiteten er for en størrelse.

Upcycling / recycling

Genbrug er vejen frem

I Røde Kors Genbrug er de glade for at have åbent for kunder igen. Genbrugsbutikkerne er et vigtigt element for at kunne gøre en forskel i Danmark såvel som ude i verden. Sæsonvarer, der går af mode, så snart bøgen springer ud eller træerne bliver nøgne, er ikke længere et hit. Det er blevet moderne at jagte unikke og bæredygtige fund i genbrugsbutikker, hvor tøjet fortæller en historie, som strækker sig længere tilbage end et ophold i en container fra Asien.