Gastronomi, Miljø og klima, Upcycling / recycling

På Mols kan man finde firkløvere

Steffen Villadsen er 39 år, bor i kystbyen Ebeltoft og har ansvaret for den gastronomiske linje på Molskroen. Steffen brænder for en bæredygtig linje, og vi har mødt ham til en snak om hvilke bæredygtighed initiativer, der kommer i spil på kroen, som for ikke så få år siden igen så helt anderledes ud.

Gastronomi, Miljø og klima, Socialt ansvar

En revolution i den danske food industry

Matt Orlando er fra det sydlige Californien, han taler i metaforer, elsker graffiti og at samle mennesker om nye idéer. Som kok har han rejst verden tynd, men endte i Danmark som køkkenchef for Noma. Tankerne kredsede hele tiden om at starte sit eget, og i 2013 faldt han pladask for et gammelt skibsværft på det dengang noget suspekte og øde Refshaleøen. Skibsværftet blev til restauranten ”Amass”, og det første halve år var en succes. Et enkelt spørgsmål, fik Matt til at stoppe op midt i det hele og revurdere, hvad der egentlig er vigtigt.

Miljø og klima, Socialt ansvar

Unikt samarbejde bag mundbind til flergangsbrug

DFD’s tætte samarbejdspartner LEFTOVER, som modtager DFD’s kasserede tekstiler, har udvidet deres portefølje af produkter. De laver nu mundbind af kasserede renrumsdragter. Det unikke bag de nye mundbind er, at de efter en desinficerende vask kan bruges igen og igen. Mundbindene kan derfor ses som et bud på en løsning til værnemiddelmangel set i lyset af corona-pandemien.

Miljø og klima, Upcycling / recycling

Upcycling er et hit hos designelever

Midt i en idyllisk oase tæt ved vand og skov i Holte ligger Textilskolen. Her er upcycling ikke bare en trend, det er en selvfølgelighed. Kasserede DFD-lagener får nyt liv i hænderne på skolens elever, der eksperimenterer med nye materialer, former og teksturer. Skolen giver eleverne mulighed for at dyrke netop det aspekt af design, som de hver især brænder for.

Miljø og klima

Svanen – mere end et system

Nationalfugl, designikon, nordisk samarbejde og bæredygtighed. Svanen har mange associationer og betydninger. Det er et symbol mange af os er vokset op med og er stolte af. Vi ser svaner på rengørings- og hygiejneprodukter. Vi ser svaner på flagene, der stolt vajer i vinden udenfor nordiske hoteller, restauranter og industrivaskerier. Dens hvide vinger på den grønne baggrund forsikrer os forbrugere om, at det produkt eller den virksomhed, vi står over for, er et bæredygtigt valg.

Miljø og klima, Upcycling / recycling

Design uden grænser

Designeren Stina Resting tænker i billeder. Både levende og stillestående. Hun puster liv i udtjente tekstiler, og udfordrer vores gængse forestilling om både materialevalg og teknik. En top bliver til af cykelslanger og tre hvide T-shirts kan asymmetrisk syes sammen til en drøm af en sommerkjole. I sit værksted arbejder hun eksperimenterende og undersøgende. Her er plads til både millimeterpræcision og skæve idéer.

Miljø og klima, Upcycling / recycling

Fra udtjent til unik

En opvækst med en mormor og en mor, der syede om og reparerede, gav tidligt tøjdesigner Victoria Ladefoged interesse for holdbart design. I år er det ti år siden, Victoria startede sit samarbejde med De Forenede Dampvaskerier (DFD). Hun fremstiller skræddersyet tøj af kasserede erhvervstekstiler og rammer dermed ned i et af tidens største temaer indenfor mode og design – nemlig upcycling af tekstiler.

Miljø og klima