Gastronomi, Miljø og klima, Upcycling / recycling

På Mols kan man finde firkløvere

Steffen Villadsen er 39 år, bor i kystbyen Ebeltoft og har ansvaret for den gastronomiske linje på Molskroen. Steffen brænder for en bæredygtig linje, og vi har mødt ham til en snak om hvilke bæredygtighed initiativer, der kommer i spil på kroen, som for ikke så få år siden igen så helt anderledes ud.

Upcycling / recycling

Genbrug er vejen frem

I Røde Kors Genbrug er de glade for at have åbent for kunder igen. Genbrugsbutikkerne er et vigtigt element for at kunne gøre en forskel i Danmark såvel som ude i verden. Sæsonvarer, der går af mode, så snart bøgen springer ud eller træerne bliver nøgne, er ikke længere et hit. Det er blevet moderne at jagte unikke og bæredygtige fund i genbrugsbutikker, hvor tøjet fortæller en historie, som strækker sig længere tilbage end et ophold i en container fra Asien.

Gastronomi, Upcycling / recycling

Glem traditionerne og skab noget nyt

Alligevel blev Michelin-stjernernes lillebror – Bib Gourmand, kort efter åbningen i 2019, tildelt restaurant Selma. Dette gjorde Selma til den første smørrebrødsrestaurant inden for genren til at modtage sådan en anerkendelse. Magnus’ tilgang til at turde gøre tingene på sin egen måde er blevet anerkendt; der findes ikke kun én opskrift på succes, og den er selv det ellers så traditionsbundne Michelin også med på.

Upcycling / recycling

Casper Jusslin cykler for en verden uden Sklerose

Da Casper fik konstateret sklerose i 2004, var hans arbejdsliv i reklamebranchen i 5. gear. Casper kendte intet til sygdommen og vidste ikke hvad han kunne forvente af fremtiden. Til en samling på universitetshospitalet, hvor dem som for nyligt havde fået konstateret sklerose mødtes, var de blot 12 personer, hvor han var eneste mand blandt 11 kvinder. Fællesskabet omkring sklerose kom først efterfølgende kørende i form af et cykelhold.

Miljø og klima, Upcycling / recycling

Upcycling er et hit hos designelever

Midt i en idyllisk oase tæt ved vand og skov i Holte ligger Textilskolen. Her er upcycling ikke bare en trend, det er en selvfølgelighed. Kasserede DFD-lagener får nyt liv i hænderne på skolens elever, der eksperimenterer med nye materialer, former og teksturer. Skolen giver eleverne mulighed for at dyrke netop det aspekt af design, som de hver især brænder for.

Miljø og klima, Upcycling / recycling

Design uden grænser

Designeren Stina Resting tænker i billeder. Både levende og stillestående. Hun puster liv i udtjente tekstiler, og udfordrer vores gængse forestilling om både materialevalg og teknik. En top bliver til af cykelslanger og tre hvide T-shirts kan asymmetrisk syes sammen til en drøm af en sommerkjole. I sit værksted arbejder hun eksperimenterende og undersøgende. Her er plads til både millimeterpræcision og skæve idéer.

Upcycling / recycling

Nordens sidste kasketmagere

“Nordens sidste kasketmagere” er hvad der står på den sorte kridttavle ude foran Tomas Chovan og Silas Gärtners butik på Jægersborggade. I den lille butik er kasketter i alskens farver og materialer sat frem på lige rækker. Det lille værksted bagerst i butikken kan ved første øjekast ligne en tidslomme med de gammeldags symaskiner, et systematisk rod af tekstruller og lugten af læder i den højeste kvalitet. ”Wilgart” er dog langt fra en tidslomme. I værkstedet står tiden aldrig stille og hver dag innoveres der på nye materialer og koncepter. Konstant i udvikling og på vej videre, det var egentlig også sådan, at Silas, ved en fuldkommen tilfældighed, opdagede kasketmagerfaget.

Miljø og klima, Upcycling / recycling

Fra udtjent til unik

En opvækst med en mormor og en mor, der syede om og reparerede, gav tidligt tøjdesigner Victoria Ladefoged interesse for holdbart design. I år er det ti år siden, Victoria startede sit samarbejde med De Forenede Dampvaskerier (DFD). Hun fremstiller skræddersyet tøj af kasserede erhvervstekstiler og rammer dermed ned i et af tidens største temaer indenfor mode og design – nemlig upcycling af tekstiler.

Upcycling / recycling